El espíritu de nuestro proyecto de recuperación de razas autóctonas de ganado y de cultivos tradicionales es la protección de la diversidad biológica y el potencial genético de las especies animales y vegetales domesticas con presencia histórica en Asturias, así como de las formas culturales asociadas a ellas. Esta diversidad se encuentra amenazada desde el siglo XIX, por una parte por la importación de sementales y semillas foráneos estimuladas por el desarrollo del transporte rodado, y por otra parte por la desaparición progresiva de las formas económicas rurales tradicionales. Entendemos que el desarrollo económico no tiene por qué ir unido a un estrangulamiento de la diversidad biológica, genética y cultural, a escala tanto local como global.

La cabaña ganadera de IXUXU está integrada por animales de razas adaptadas a áreas de montaña:

· Caballos autoctonos asturianos (Asturcones).
· Ovejas xaldas.
· Vacas casinas.
· Cerdos celtas.